「もんじゃ焼き」-下町の身近な食べ物はもんじゃです|食べる機会が減ったもんじゃ

「もんじゃ焼き」

もんじゃと焼きとはお好み焼きの原型となったものです。もともとはおやつとして食べられてました。東京の下町、埼玉県、栃木県、群馬県に店が多いとされています。お好み焼きと比べると、小麦粉を溶かす量が多く具材と一緒にソース等の調味料を一緒に混ぜて焼くところがお好み焼きとの大きな違いです。


東京都中央区月島の西仲通り商店街はもんじゃ焼きの街もんじゃストリートとして有名な商店街です。約75店舗ほどの店があります。

現在も観光客でもにぎわってます。1980年代後半にもんじゃ焼きブームがありほかの店からもんじゃ焼きにくらがえしたケースが多いとされています。


自宅でできる簡単なもんじゃ焼きのレシピを紹介します。小麦粉約30グラムウスターソース約20ｃｃ白だし約10ｃｃ千切りきゃべつ約100グラムお好みの具材で天かす、乾燥小エビ、さきいか、ベビースターラーメン豚ばら肉これはお好みですが、辛口が好きな方はコチュジャンを入れるとピリっと美味しいです。一度目はプレーンな味で焼いて2度目からは好みの調味料を入れて焼くと楽しめます。全ての具材をボールなどで混ぜ合わします。

混ぜあわした後、ホットプレートを温めます。ホットプレートが温まればキャベツだけをいれ土手を作る様に丸く形付けます。このときなるべく土手を高くしてください。その中に残りの具材を入れます。焼けてきたらへらでグチャグチャに混ぜ合わします。お好みでおこげを作ります。